Προσδιορισμός της καζεινης, ως πρωτεϊνη του γάλακτος με την μέθοδο της υγρής χρωματογραφίας σε συνδυασμό με την φάσματομετρια μάζας....

Οι αντιδράσεις αμαύρωσης είναι από τα πιο σημαντικά φαινόμενα που λαμβάνουν χώρα κατά την επεξεργασία και αποθήκευση των τροφίμων....

Σε συνεργασία με: Θοδωρης Τζόκας ,φοιτητής Οδοντιατρικής στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών ,μέλος ADSA Η οδοντική τερηδόνα...

"Salmonella Bacteria" by NIAID is licensed under CC BY 2.0 [Τελευταία Πρόσβαση: 05/05/2021] Η Salmonella είναι ένα βακτήριο που συνήθως...

ΕΙΣΑΓΩΓΗ Σε όλους μας είναι γνωστό το « αριστοκρατικό » ποτό, σαμπάνια. Η σαμπάνια είναι ένας αφρώδης οίνος, δηλαδή ένας τύπος κρασιού με...

ΜΠΥΡΑ Η μπύρα είναι ένα από τα δημοφιλέστερα αλκοολούχα ποτά, το οποίο παράγεται με τη γνωστή σε όλους μας διαδικασία της ζύμωσης. Η...

Νοροϊοί και κορωνοϊοί Οι ανθρώπινοι Νοροϊοί ( NoVs) περιγράφονται ως η πιο διαδεδομένη μορφή ιού μέσω των τροφίμων και η πιο συχνή...

1. Ο καρπός και τα χαρακτηριστικά του Το αβοκάντο είναι ένας λιπαρός καρπός του γένους Persea americana Mill, εμπορικά πολύτιμος και...

Εικόνα: https://images.app.goo.gl/ZJxn8VZpyvCyV4iz7 , Creator: Jean-Yves Sgro, Copyright: 2010 - Jean-Yves Sgro [Τελευταία Πρόσβαση:...

Πολύ σημαντική και απαραίτητη για την επιστήμη των τροφίμων διαδικασία, είναι η ανάλυση του DNA. Το DNA (Δεοξυριβονουκλεϊνικό οξύ) είναι...

Η Λιστέρια μονοκυτταρογόνος (Listeria monocytogenes) αποτελεί έναν θετικό κατά Gram,προαιρετικά αερόβιο μη σποριωτικό κοκκοβάκιλλο...

ΤΟ ΤΣΑΙ ΚΑΙ ΟΙ ΚΑΤΕΧΙΝΕΣ ΤΟΥ Το τσάι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα στον κόσμο, με καταγωγή από την Ασία, το οποίο προέρχεται από...

Ακριβώς όπως εξελίσσεται η κοινωνία μέσα στους αιώνες,έτσι και η διατροφή με τη πάροδο του χρόνου έχει εξελιχθεί σε ένα παγκόσμιο με...